Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
330 gram bloem, 200 gram boekweitmeel, mespunt zout, 50 gram gist, 1 liter melk, 2 eieren, 100 gram rozijnen, 100 gram krenten, 50 gram sukade, 30 gram suiker, 1 theelepel kaneel
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak een glad beslag van 300 gram bloem, meel, zout, gist, eieren en 4,5 dl. melk.
Roer de vruchten en sukade erdoor en laat het deeg afgedekt 1 uur op een warme plaats rijzen.
Bestrooi een natte doek met bloem, leg het deeg erop en knoop de doek zo dicht dat het deeg ruimte heeft om te rijzen.
Breng water aan de kook in een grote pan met een omgekeerd schotteltje op de bodem.
Leg de deegzak erop en kook de poddik in een afgesloten pan in 2,5 uur gaar.
Snijd met een ijzerdraadje plakken van de uitgedampte poddik.
Maak een glad papje van het restant bloem, suiker en wat melk.
Breng de rest van de melk met kaneel aan de kook en schenk al roerend het papje erbij.
Laat de saus 5 min. zachtjes koken.
Serveer de warme poddik met de kaneel saus.
|
|